Sur les cartes de Pierre de Belleyme, géographe du roi Louis XV, le Château La Cardonne, situé sur le plus haut plateau du Médoc proche de l'océan et de la Gironde, figure en bonne place, entourée de son vignoble. Cette situation géographique d'exception permet au vignoble d'être ventilé tout au long de l'année, ce qui le protège de l'humidité en été et surtout des risques de gel au printemps.

Ces terres, déjà plantées en vignes au XVIIe siècle, descendent en pente douce vers la Gironde en traversant plusieurs couches géologiques. On y trouve des graves, des marnes et des calcaires plus ou moins affleurants. Cette diversité de sous-sols apporte au vin richesse et complexité.

Le vignoble, planté à forte densité, s’étend sur les communes de Blaignan et Ordonnac.
L’encépagement est de : 45 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot et 5 % Cabernet Franc avec un âge moyen de 30 ans.
Après des vinifications adaptées à chaque terroir, les vins du CHÂTEAU LA CARDONNE sont élevés 12 mois en barriques de chêne, ils vieillissent ensuite en bouteilles dans le chai souterrain du Château.